Snabb cheescake

Vi tycker om när det är enkelt.

Detta är är inget annat än enkelt, snabbt och smidigt, 

här har jag ett recept på en cheescake du bara rör ihop på några sekunder. 

Den behöver inte frysas så du kan äta den med en gång.

300 gram kesella, jordgubb och lime

1 dl grädde

6 digestivekex

3 dl valfria bär

Vispa grädden och blanda den med kesellan.

Smula sönder digestivekexen och fördela de jämnt i 4 portionsskålar.

Häll upp smeten i skålarna och toppa med bär.

Lätt som en plätt! 

Amanda

Räkmacka

Förra receptet var egen majonäs

och vad passar inte bättre till majonäs

än räkor? Så därför kommer det en 

bild med inspiration på en räksmörgås 

som är den smidigaste förrätten!

Jag använde mig av:

En brödskiva där jag skar bort kanterna

Salladsblad

Majonäs

Räkor

Garnerat med citron och dill

Detta är för mig en riktig räkmacka!

Kram Sofia

Majonäs

Tänk vad lätt det är att göra sin egen majonäs!

I mitt recept använder jag mig av citron, salt och peppar.

Men där är det helt upp till dig vad du tycker om och vill 

smaksätta den med!

Lycka Till

Kram Sofia

2 äggulor

2 dl olja

pressad saft från citron

salt

peppar

Lägg äggulorna i en bunke och vispa dem i ca. en minut.

Häll droppvis i oljan så majonäsen inte skär sig.

Häll i citronsaft, salt och peppar efter behag.

Om det skär sig så häll i en till äggula eller en isbit.

Annanaspaj

Dagens recept blir annanaspaj 

men tyvärr han jag inte ta en bild innan gästerna 

ätit upp pajen vilket jag tar som ett tecken på att den var god! 

Så prova gärna denna friska och härliga paj.

Annanaspaj

Pajdeg:

150 g smör

1 dl socker

3dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllning:

1 ägg

2 dl creme fraiche

1dl socker

1 tsk vaniljsocker

500g avrunnen krossad annanas

Blanda smör, socker, vetemjöl och bakpulver till en deg och tryck ut i pajformen. 

Rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en jämn smet. 

Häll fyllningen i pajskalet och grädda pajen mitt i ugnen 175°C i ca.40 minuter. 

Servera gärna vaniljglass till!

Jordgubbstårta med daimgrädde och kolasås

En supergod tårta alla borde prova!
Kram Sofia 
  

Jordgubbstårta med daimgrädde och kolasås

      

  Ingredienser

                                 1 burk sötad kondenserad mjölk (à ca 400 g)

                                 150 g smör

                                  300 g digestivekex

                                  1 l  jordgubbar

                                 1 ½  dubbeldaim(à 56 g)

                              3 dl vispgrädde

Gör så här

    Kolakräm: Lägg burken med sötad kondenserad mjölk oöppnad i en stor kastrull. Häll på vatten så att det täcker och lite till. Låt småkoka ca 2 1/2 timme utan lock, se till att vattnet täcker hela tiden. Fyll annars på efter hand.

 Ta upp den heta burken och skölj i kallt vatten. Låt svalna helt och öppna därefter burken. Den kondenserade mjölken har nu blivit till en kolakräm.

  Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar), med plastfolie.

     Smält smöret. Mixa digestivekexen i en matberedare. Häll i smöret och mixa lite till. Tryck ut blandningen på bottnen av formen. Ställ i kylen 1 timme.

  Rensa och dela jordgubbarna. Finhacka daimen. Vispa grädden fast och blanda med 2/3 av daimkrosset.
   Lossa kanten från bottnen. Lyft upp den, dra försiktigt bort plasten och lägg bottnen på ett fat. Bred på kolakrämen. Spritsa eller bred daimgrädden över. Ställ kallt fram till servering.

    Vid servering: Toppa med jordgubbar och resterande daimkross.

Nougatkaka

Dags för lite nougatkaka! Super smarrig så prova gärna!

(Ett tips är att skära kakan i små trekanter så den är väldigt mäktig)

Kram Sofia

Ingredienser

250 g smör

5 dl strösocker

1 ½ dl kakao

2 tsk vaniljsocker

4 ägg

½ dl starkt kaffe

4 dl vetemjöl

Fyllning:

250 g nougat

150 g mörk choklad

2 msk smör

ca 75 g mandelspån

Sätt ugnen på 175°. 

Smält smöret, vispa i socker, kakao och vaniljsocker. Vispa i äggen ett i taget, kaffe och vetemjöl.

Häll smeten i en bakpappersklädd långpanna  och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter. Ta ut och låt svalna.

Fyllning: Hacka nougat och choklad grovt. Smält tillsammans med smör på låg effekt i micro eller över vattenbad. Bred ut över botten. Strö på mandelspån och låt nougaten stelna

Vaniljhjärtan

Hej Alla!

Tänkte att det är dags att komma igång igen med lite nya recept 

så tänkte lägga upp recept till vaniljhjärtan och antingen väljer man

att göra allt själv från grunden med deg och vaniljkräm eller

så kan man välja att bara göra degen och använda sig av "pulver" vaniljkräm / marsan. 

Det är helt klart godare med egen kräm men funkar lika bra med färdig kräm 

Lycka Till

Kram

Sofia

Vaniljhjärtan ca. 16 st

Ugnstemp: 200°C Varmluft: 175°C

4dl vetemjöl

1dl potatismjöl

3/4 - 1 dl socker

200 g smör

Vaniljkräm ( eller använd marsan sås) 

1 1/2 dl grädde

1 äggula

2 tsk socker

1 msk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

Garnering

Florsocker

Smör hjärtformarna 

Blanda samman de båda mjölsorterna och sockret. 
Finfördela matfettet i blandningen och arbeta ihop till en smidig deg (matberedare funkar utmärkt).
 Låt den ligga svalt en stund.

Blanda samman alla ingredienser utom vaniljsockret till fyllningen i en tjockbottnad kastrull. 
Sjud under omkörning tills krämen är tjock. 
Kyl den och smaksätt med vaniljsockret.

Kavla ut degen ganska tjock och klä hjärtformarna med en eller bara tryck ut degen i formen. 
Fyll med vaniljkräm och täck med ett lock av degen. 
Ställ formarna på en plåt och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 15 min.

Stjälp upp kakorna försiktigt medan dom är varma. 
Låt dom kallna och därefter sikta florsocker över.