Key lime pie

Ingredienser (10 port.)

300 g krossade digistivekex

75 g smält smör

1 msk vaniljsocker

4 äggulor

1 burk kondenserad mjölk

1 dl pressad limejuice

Gör så här

1. Pajbotten: Krossa digestivekexen i en mortel eller kör dem i mixer. Smält smöret. Blanda de krossade digestivekexen med smält smör och vaniljsocker. Tryck ut jämnt i bottnen på en pajform. Grädda i 8-10 minuter i 200°. Låt bottnen kallna helt innan du häller i fyllningen.

2. Fyllning: Pressa limefrukterna. Skilj äggulorna från vitorna. Blanda gulorna med den kondenserade mjölken. Tillsätt limejuice. Rör om snabbt och fyll omedelbart formen (den stelnar jättefort).

Amanda